冰皮月饼和普通月饼的区别就在饼皮上。冰皮主要是用糯米粉，配合适量的粘米粉、澄粉，糖、牛奶、奶粉、食用油为辅料制作成面糊，再放入锅中隔水蒸煮成糕状，出锅冷却后揉成表面光滑的面团，包入各色馅料，冰皮粉批发价格，再经压模而成。正式叫做“冰皮月饼”售卖，出现在1989年的香港，但在中秋节吃糯米制品的传统习惯，却不是中国特有。周边的国家如日、韩、泰国和越南都过中秋节，如日本吃的月见团子、韩国吃的松饼，都是糯米做的小食。而据说是冰皮月饼之源的越南糯米月饼（越南语：bánh d?o／餅??），确实像极了冰皮月饼。冰皮粉服务热线。
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第六步：面团静置好后，分成每个15克的小剂子，再把枣泥馅分成每个35克，然后分别揉圆，如图。
第七步：手上粘上少许干面粉，然后把面团捏扁，梧州冰皮粉，再将馅放在正中间，慢慢的将馅料全部包严，不能有缝隙，后搓圆备用。如图，冰皮粉多少钱一斤，全部包好的样子。
第八步：把包好的月饼放到干面粉中滚一下，这样稍后在压模的时候，不容易粘模具。
第九步：取一个50克的月饼模具，然后压成月饼的形状，如图，全部压好后的样子。
第十步：把整盘月饼放到预热好的烤箱，上下火180度，次烤5分钟。
第十一步：在烤的时候，咱们来制作蛋黄水。取一个空碗，打入鸡蛋，咱们只留半只蛋清，一个蛋黄就可以了。然后再倒入20毫升的清水，搅拌均匀后过下筛，蛋黄水就做好了。
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在月饼压模之前，冰皮粉批发商，一定要在表面滚一层干粉，不然容易粘到模具上。面粉不要滚太多，如果太多的话，要用手轻轻的拍下去些，不然这些干面粉会影响月饼烤好的样子。月饼先烤5分钟，然后再刷蛋黄水，是为让月饼的花纹定型，这样在刷的时候，就不容易把花纹毁坏。冰皮月饼的卖点，就是这个所谓的冰皮啦。因为做好的月饼皮外观半透明，加之需要在冷冻箱里保存，因此有了“冰皮”这个名字。冰皮粉服务热线。
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